中国经济时报记者 周雪松
7月2日，由深圳大学人工智能学院大数据系统计算技术国家工程实验室、侨氢科技（广州）有限公司，与恒兴食品强强联手共建的侨丰人工智能联合创新中心，在恒兴南沙基地正式揭牌。三方以产学研金三角之势，共同推动食品产业全链条智能升级。
深圳大学国家工程实验室首次将其在大模型、智能计算等领域的科研成果，与恒兴食品塘头到餐桌的产业链深度融合。侨氢科技作为关键技术转化引擎，推动实验室的AI算法直接在恒兴万吨级生产线上淬炼、落地。
依托恒兴30年产业积淀与年产能3万吨、产值破10亿元的优势，中心将实现全链革命，包括源头智控、工厂革命、质检进化和风味编程。
恒兴南沙基地作为中国水产预制菜的智造样板间，其AI化升级意味着从塘头捕捞到中央厨房，从冷链物流到终端零售，全链数据将首次被打通重构。未来每一包酸菜鱼都自带数字基因。恒兴相关负责人在相关活动上表示。
此次揭牌不仅是三方合作的起点，更标志着AI+食品赛道正式进入产业化深水区。随着中心后续在农业育种、智能装备等领域的持续发力，珠三角食品产业带有望率先实现全链智能跃迁。
